Отправлено: 18.11.09 15:19. Заголовок: Кулинарные вопросы, советы, ответы...

Вот решила перед Новым годом создать такую темку...

А решила потому, что у меня сегодня возник вопрос:
Что нужно добавить в сметану, чтобы она не свернулась, когда готовишь соус?
Скрытый текст

Ведь знала же, но вылетело из головы, и нигде не могу найти ответ..

Люди! Не дайте помереть от невежества!!!

 Отправлено: 19.11.09 01:51. Заголовок: IL De Bote пишет: ..

IL De Bote пишет:

цитата:

Что нужно добавить в сметану, чтобы она не свернулась, когда готовишь соус

Не знаю на сколько правильно, но я дабавляю чуть муки.
а для чего соус?
Новый год у всех на носу и все не знают что готовить

 Отправлено: 19.11.09 12:09. Заголовок: IL De Bote Ира , ..

IL De Bote
Ира , этот год , будет годом Тигра , я думаю надо готовить все что любят кошки :мясо , рыбу что нибудь на основе молочка -коктейли например (можно намазать бутеры китекетом и вискасом )
Могу поучавствовать в вашем конкурсе кулинаров , а призы будут ?

 Отправлено: 19.11.09 14:08. Заголовок: Я чаще сего на Новый..

Я чаще сего на Новый Год готовлю грибной плов.Как -то, именно на эти дни, к нам приезжали друзья из Америки и, попробовав грибной плов, сказали что объездили пол мира,но такого блюда не пробовали никогда. Ещё у меня фирменное блюдо -рыба тушёная в сметане.

 Отправлено: 19.11.09 18:52. Заголовок: Ташева Наталья Павл..

Ташева Наталья Павловна, как вкусно....
Грибочки- это класс!!!

 Отправлено: 19.11.09 18:57. Заголовок: IL De Bote пишет: ..

IL De Bote пишет:

цитата:

Что нужно добавить в сметану, чтобы она не свернулась, когда готовишь соус?

Если готовить на слабом огне сметана не свернется.

 Отправлено: 20.11.09 03:31. Заголовок: Ташева пишет: Я чащ..

Ташева пишет:

цитата:

Я чаще сего на Новый Год готовлю грибной плов

А рецептик дадите?
Лариса.М пишет:

цитата:

Грибочки- это класс!!!

Полностью согласна,
я собираюсь готовить рулетики с грибами.

 Отправлено: 20.11.09 15:01. Заголовок: Я вот вчера нашла ре..

Я вот вчера нашла рецептик "Мясо свинины с жареное с кимчи "попробовала приготовить -вкуснятина получилась , но это для тех кто любит пищу с "перчинкой" Могу поделиться рецептиком :
Мясо свинины , лучше жирной , нарезаем тонкими полосками и обжариваем на раскаленной сковороде без масла . Тонко соломкой шинкуем лучок, и пассеруем вместе с мяском , добавляем щипотку соли и столовую ложку соевого соуса, все это обжариваем до золотистой корочки , а потом добавляем нарезаную полосочками кимчи ( благо этот салат продают во всех магазинах ) кимчи кладем в пропорции 1 к 1(сколько мяса столько и кимчи , добавляем зернышки кунжута (столовую ложку) и жарим на большом огне минут 5-7 , нужно чтобы капуста кимчи была немножко хрустящая .На гарнир нужно подать рис. Приятного аппетита

 Отправлено: 20.11.09 15:03. Заголовок: Ася ,какой прикольны..

Ася ,какой прикольный рецептик,надо будет попробовать

 Отправлено: 20.11.09 15:21. Заголовок: Еще салатик , ну оче..

Еще салатик , ну очень вкусный! попробуйте - не пожалеете , все остануться довольны
не знаю правда как его обозначить
Вам потребуется пол кило кальмаров , лучше тушки, пол кило куринной грудки , баночка шампиньонов , небольшая головка лука, майонез по вкусу .Кальмарчики чистим, режем полосочками и обжариваем на большом огне на растительном масле , желательно чтобы были без "водички " с корочком небольшой (так вкуснее будет ) .Отдельно обжариваем куринную грудку , так же порезанную полосочками , до золотистой корочки . Обжариваем грибочки ( я обычно беру шампиньоны в баночках резанные ) но это на любителя , как то делали с лесных грибов , тоже прикольно было . В последнюю очередь обжариваем лучок .Все обжаренные компоненты премешиваем и заправляем майонезом -салат готов ! Выкладываем в салатник или на блюдо , украшаем помидорками черри(помидорки режу обычно на пополам) и зеленью-пальчики оближешь !

 Отправлено: 20.11.09 21:15. Заголовок: Пишу рецепт плова: О..

Пишу рецепт плова:
Отвариваю в бульоне(можно из кубиков)рис,тут главное -не переварить.
На сковороде жарю два-три вида грибов,если они у вас имеются в замороженном виде.Самый вкусный плов из жареных груздей,лисичек и опят,тогда и вкус и аромат неповторимый.Грибы обжариваю вместе с морковкой и луком на оливковом или кукурузном масле,добавляю мелко порезанную копчёную куриную грудку,ещё немного всё это жарится и смешивается с рисом.Отдельно готовлю горчичный соус,т.е. развожу обычную горчицу из тюбика тёплой водой,туда же яичный желток и немного сахара,всё хорошо взбивается и поливается перед подачей на стол.

 Отправлено: 21.11.09 09:05. Заголовок: Ташева пишет: Я чащ..

Ташева пишет:

цитата:

Я чаще сего на Новый Год готовлю грибной плов. Самый вкусный плов из жареных груздей,лисичек и опят,тогда и вкус и аромат неповторимый

Наталья Павловна, ну разве можно так издеваться над живым человеком?!!!
Сижу тут перед монитором, слюной захлёбываюсь!!!!!!!
Вот где теперь искать лисички, опята и грузди?

 Отправлено: 21.11.09 09:08. Заголовок: НатальяШ пишет: Не ..

НатальяШ пишет:

цитата:

Не знаю на сколько правильно, но я дабавляю чуть муки.

Я тоже пассирую немного муки на сковореде и из неё делаю соусы, но сметана всё равно сворачивается.

 Отправлено: 21.11.09 09:09. Заголовок: Ася пишет: Могу поу..

Ася пишет:

цитата:

Могу поучавствовать в вашем конкурсе кулинаров , а призы будут ?

Конечно будут!!!
Мы к тебе на твои салатики в качестве призов САМИ приедем!!!!

 Отправлено: 21.11.09 09:11. Заголовок: Ася пишет: Вам потр..

Ася пишет:

цитата:

Вам потребуется пол кило кальмаров , лучше тушки, пол кило куринной грудки , баночка шампиньонов , небольшая головка лука, майонез по вкусу

Яночка, а белкового отравления, после поедания столь вкусненького салатика у Вас не бывает?
Если нет, я тоже хочу эту вкуснятину попробовать!!!1

 Отправлено: 21.11.09 12:37. Заголовок: IL De Bote IL De ..

IL De Bote IL De Bote пишет:

цитата:

Яночка, а белкового отравления, после поедания столь вкусненького салатика у Вас не бывает? Если нет, я тоже хочу эту вкуснятину попробовать!!!1

Попробуй сначала , а потом скажешь :было ли белковое отравление или жадность поесть по-больше одолела

 Отправлено: 21.11.09 12:39. Заголовок: IL De Bote IL De ..

IL De Bote IL De Bote пишет:

цитата:

Вот где теперь искать лисички, опята и грузди?

А ,Ира сейчас в магазине в пачках продается "Грибное лукошко называется " 400 грамм 60 рублей стоит IL De Bote пишет:

цитата:

Мы к тебе на твои салатики в качестве призов САМИ приедем!!!!

Милости просим !

 Отправлено: 21.11.09 12:39. Заголовок: Ася пишет: Попробуй..

Ася пишет:

цитата:

Попробуй сначала , а потом скажешь

Дык, эт приглашение в гости?

 Отправлено: 21.11.09 13:03. Заголовок: IL De Bote пишет: ..

IL De Bote пишет:

цитата:

Дык, эт приглашение в гости?

я жеть сказала :милости просим !

 Отправлено: 23.11.09 03:17. Заголовок: IL De Bote пишет: ..

IL De Bote пишет:

цитата:

Мы к тебе на твои салатики в качестве призов САМИ приедем!!!!

Даешь к Яне на салатики!!!
Кстати, кто-то, как-то хотел встретиться бандой Иль де Боте. Что-то я не слышкупредложений? или вы там без меня салатики трескаете?

Ася пишет:

цитата:

я жеть сказала :милости просим

Дату и время уточните пожалуйста, я тоже хочу салатиков

 Отправлено: 23.11.09 03:24. Заголовок: Вот мой салатик, оче..

Вот мой салатик, очень вкусный, не знаю как он правильно называется, мы его называем морской коктель.
всего по 200-300гр.
Кальмар порезать тонкими, недлинными полосочками, обдать крутым кипятком 2 раза,
мясо криветки,
мясо гребешка, порезать пятачки пополам,
шампиньоны резанные, обжарить немного ( можно с луком по желанию, мы готовим без, что бы не перебить вкус морепродуктов)
банку ананас консервированных, порезать кусочками,
и банку кукурузы.
Все заправить майонезом.

IL De Bote пишет:

цитата:

белкового отравления, после поедания столь вкусненького салатика у Вас не бывает

Сразу говорю белкового отравления ни у кого не будет, зато впечатления обещаю!
Салатик дороговат вроде как получается, но во-первых Новый год, а во-вторых у него не плохой выход получается. Он очень сытный и жутко вкусный !

 Отправлено: 23.11.09 12:35. Заголовок: Девочки, к этим очен..

Девочки, к этим очень вкусным,калорийным морским салатикам я могу добавить ещё один очень недорогой и почти мгновенного приготовления,к тому же, он совершенно отличается своим "экзотическим"видом.У нас он называется -Анташ".
Две банки кукурузы,5 яиц,головка салатного лука,пачка крабовых палочек.Всё нарезается,смешивается с майонезом,а перед самой подачей на стол,добавляется ещё пачка крабовых чипсов.Именно они и придают салату совершенно неповторимый вид своими торчащими"крабиками",да и вкус не совсем привычный.Главное очень быстро,доступно и сытно,и совсем не обязательно в праздник,попробуйте просто в любой день,если вдруг ждёте кого-нибудь в гости,очень удивите.

 Отправлено: 23.11.09 14:32. Заголовок: Ташева пишет: добав..

Ташева пишет:

цитата:

добавляется ещё пачка крабовых чипсов

Интересно...
А что если вместо чипсов добавить кириешки?....

 Отправлено: 23.11.09 15:08. Заголовок: Ира, киреешки хороши..

Ира, кириешки хороши в любом другом варианте,но не в этом,иначе пропадает вся "изюминка".
Я люблю добавлять ржаные сухарики в винегрет,от этого он тоже становится неповторим.

 Отправлено: 23.11.09 19:46. Заголовок: Товарищи,это год Тиг..

Товарищи,это год Тигра,так,что "вискас" отпадает.лучше всего готовить мясо,но "с кровью", а "кошачьи радости" тигры не особо уважают....

 Отправлено: 24.11.09 02:03. Заголовок: klepa пишет: лучше ..

klepa пишет:

цитата:

лучше всего готовить мясо,но "с кровью

Зловеще звучит
А без крови тигру не понравится?

 Отправлено: 24.11.09 02:05. Заголовок: Да, что-то не очень..

Да, что-то не очень народ хочет делиться рецептиками к новогоднему столу

 Отправлено: 24.11.09 04:27. Заголовок: Сегодня напишу , вре..

Сегодня напишу , время появиться только , два дня инет тупил

 Отправлено: 24.11.09 10:54. Заголовок: НатальяШ НатальяШ пи..

НатальяШ НатальяШ пишет:

цитата:

жутко вкусный !

Натусь , попробую обязательно , коль жутко такой вкусный

 Отправлено: 24.11.09 11:19. Заголовок: Ну наверное начнем с..

Ну наверное начнем с закусок ?!
Предлагаю Канапешки; на шпажки накалывам по- очереди оливку , квадратик бынзы , виноградинку и т.д.Все это хозяйство втыкаем в кружочки яблочек -красотища , вкуснотища
А еще я в последнее время на закусочки делаю сушики -по русски : Берем пласты сушеной морской капусты (сейчас везде продают для суши )раскладываю по листу капусты отварной рис (не совсем схой и не совсем разваристый, чтобы не как каша была)на краешек листа кладем начинку -все что есть в холодильнике -практически пица : нарезанную тонкой соломкой колбаску, любую вареную или копченую, огурчики, тоже любые маринованные или свежие , сырок , крабовые палочки , соленую рыбку или копченую, короче расчитано на вашу фантазию .Я вот еще и кимчи нарезанную кладу (салат) или морковку корейскую , лобу свежую и в салатике по корейски .В общем кладем начинку на краешек листа капусты с рисом и заворачиваем рулетом , стараемся поплотнее свернуть ( у меня есть для этой цели бамбуковая салфетка из палочек бамбука ) Все , рулетики свернули , и если полуилось много , то лучше чтобы не сохла сильно капуста морская , завернуть рулетики в фольгу для хранения , а те рулеты которые будете подавать на стол аккуратно нарезать очень острым ножом на кусочки 3 -4 см и выложить на квадратную тарелочку( так эстетичнее выглядит )все , готово ! а теперь соус к сушикам : соевый соус ( лучше КИКОМАН , он специально для суши и по вкусу отличается от обычного соуса здорово )наливаю в тарталеточки для соуса, на тарелку с сушиками выжимаю из тюбика японскую горчицу ВАСАБИ, я еще иногда в соевый соус добавляю капельку уксуса , но это для любителей острого.

 Отправлено: 24.11.09 11:27. Заголовок: Ася пишет: кладем н..

Ася пишет:

цитата:

кладем начинку -все что есть в холодильнике : нарезанную тонкой соломкой колбаску, любую вареную или копченую, огурчики, тоже любые маринованные или свежие , сырок , крабовые палочки , соленую рыбку или копченую.Я вот еще и кимчи нарезанную кладу (салат) или морковку корейскую , лобу свежую и в салатике по корейски

Слушай, Яна, богато однако у тебя в холодильничке!
Пора бы к тебе в гости напрситься!!!

 Отправлено: 24.11.09 11:46. Заголовок: тигру лучше сырое мя..

тигру лучше сырое мясо,но мы же такое есть не будем....и именно мясо ,а не птицу(от неё у тигры несварение) ,поверьте,я знаю о чем говорю...

 Отправлено: 24.11.09 11:52. Заголовок: IL De Bote IL De..

IL De Bote
IL De Bote пишет:

цитата:

Слушай, Яна, богато однако у тебя в холодильничке! Пора бы к тебе в гости напрситься!!!

ИРА НЕ ВСЕГДА ЭТО ВСЕ ВМЕСТЕ ЕСЬ , Я ЖЕ ПИШУ К ПРИМЕРУ , ЧТО НА СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ ЕСТЬ : КОЛБАСКА И СЫРОК , ИЛИ КРАБ ПАЛОЧКИ И ОГУРЧИК И Т. Д.ПРОСТО ДЕЛАЮ ОБЫЧНО ИЗ ЧЕГО ЕСТЬ ВОТ И ВСЕ КСТАТИ НЕДОРОГО СОВСЕМ ПОЛУЧАЕТСЯ
КИМЧИ И МОРКОВКУ И ЛОБУ ПО-КОРЕЙСКИ САМА ДАВНО ДЕЛАЮ , ИНОГДА ДАЖЕ В ПРОК (ВЕДРАМИ СОЛЮ НА ЗИМУ КИМЧИ), МЕНЯ ХОРОШИЙ ТОВАРИЩ ИЗ КОРЕИ , КОРЕЕЦ ,НАУЧИЛ , ЕСЛИ ИНТЕРЕСНО МОГУ ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТАМИ

 Отправлено: 25.11.09 04:33. Заголовок: Ася пишет: КИМЧИ Я..

Ася пишет:

цитата:

КИМЧИ

Яна я уже измучалась, что за кимчи такая или такой? С меня совсем некудышный повар, но воображение рисует только маленькие капустки китайские и больше даже не знаю, на что это может быть похоже, из того что видела в магазине.

А сушики мы делали, у меня весь капустный лист порвался, а вот знакомой моей очень даже хорошо удается сотворить то, о чем ты пишешь. Правда вкусно, только я васаби не ем.

 Отправлено: 25.11.09 04:44. Заголовок: НатальяШ пишет: Нат..

НатальяШ пишет:
НатальяШ НатальяШ пишет:

цитата:

Яна я уже измучалась, что за кимчи такая или такой?

Натусь , это пекинская капуста острая , она готовиться по-разному с овощами , с рыбой , с креветкой и с мясом , ее засаливают с очень большим количеством горького перца .Кстати , мой знакомый с Кореи сказал , что в Корее едят очень острую пищу , в основном для очищения организма от шлаков , говорит , что в России -йогурт едят для этих целей а у них горький перец.
НатальяШ пишет:

цитата:

сушики мы делали, у меня весь капустный лист порвался

Для того чтобы не рвался лист морской капусты его лучше сразу смазать растительным маслом кисточкой

 Отправлено: 25.11.09 04:51. Заголовок: Вот еще вкусняжка :б..

Вот еще вкусняжка :берем очищенный, сырой картофель, режем на две части, пальчиком смазываем серединку солью , кладем кусочек порезанного, соленого сала , размером с картофелину, в середку и все это хозяйство заворачиваем в фольгу и в духовочку отправляем на часок .Готовность проверяем зубочисткой Обычно мы еще такую картошечку делаем на пикнике -быстро , сытно и обалденно вкусно получается на углях эта картошечка !А если еще сальце с чесночком -ммммммммммммммм

 Отправлено: 25.11.09 08:48. Заголовок: Ася пишет: ИРА НЕ В..

Ася пишет:

цитата:

ИРА НЕ ВСЕГДА ЭТО ВСЕ ВМЕСТЕ ЕСТЬ

Ладно! Не прибедняйся!!!
Задорнов же говорит, что кризис потрепал всех кроме Россиян!

 Отправлено: 25.11.09 09:13. Заголовок: Ася пишет: Натусь ,..

Ася пишет:

цитата:

Натусь , это пекинская капуста острая

пойду в магазин спрашивать, пусть покажут

 Отправлено: 25.11.09 14:29. Заголовок: IL De Bote IL De ..

IL De Bote IL De Bote пишет:

цитата:

Ладно! Не прибедняйся!!! Задорнов же говорит, что кризис потрепал всех кроме Россиян!

Меня то как раз чето в последнее время трепет и трепет , уж наверное клочки остались

 Отправлено: 25.11.09 14:30. Заголовок: НатальяШ пишет: пой..

НатальяШ пишет:

цитата:

пойду в магазин спрашивать, пусть покажут

Ну ты мать ,какая темная

 Отправлено: 25.11.09 18:48. Заголовок: Как то девченки мы с..

Как то девченки мы слабовато учавствуем в этой темке.... давайте-подключайтесь ! Новый год не за горами , хочется что то новенькое узнать , кто что умеет готовить ,поучиться . а вот мы все как соберем кучу советов , да как накашеварим на праздничный стол , всем на удивленье !

 Отправлено: 25.11.09 18:50. Заголовок: Ташева Ташева пишет:..

Ташева Ташева пишет:

цитата:

Две банки кукурузы

а кукурузы не много две банки ?

 Отправлено: 26.11.09 01:34. Заголовок: Ася пишет: вот мы в..

Ася пишет:

цитата:

вот мы все как соберем кучу советов , да как накашеварим на праздничный стол , всем на удивленье !

ВСЕМ НА ЗАГЛЯДЕНЬЕ! А КТО ПИСАЛ МОЛОДЕЦ, А КТО ЕЕ ПИСАЛ-СОЛЁНЫЙ ОГУРЕЦ!
ТАК И СКАЗКА НАЧАЛАСЬ, ПРО ТО КАК ЧАУВОДЫ-ДЕВИЦЫ СОБИРАЛИ СТОЛ НОВОГОДНИЙ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКО-МУЖЕЙ

 Отправлено: 26.11.09 08:31. Заголовок: НатальяШ Ну сказка ..

НатальяШ
Ну сказка , так сказка жили были .....и попросили ....сварить что нибудь этакое на праздничный стол Ну что теперь делать то ?-придется идти по амбару помести , по сусекам поскрести, мож что и получиться.... а дальше было вот что.....(продолжайте девченки)

 Отправлено: 26.11.09 08:38. Заголовок: Вот например "ру..

Вот например "рулетики рыбные"взять рыбную нарезку пластиками (продается везде в вакууме по 150 гр) я беру именно ее для этой цели , потому что не умею так тонко резать и аккуратно , сыр плавленный в баночках типа "дружба" или "виола" в общем кто как любит, и один огурчик тонко порезанный . На пластинку рыбки , на краешек намазываем ножом сыр и сверху кусочки огурца .Все это дело сворачиваем в рулетик и кладем на блюдо , можно даже порезать на кусочки 2-3 см .Красиво ?Да ! недорого и очень впечатляет !Ловите рецептик !

 Отправлено: 26.11.09 10:45. Заголовок: Еще "КАНАПЕШКИ&#..

Еще "КАНАПЕШКИ" твердый сыр (российский или пармезан)трем на мелкой терке 100грамм + десертная ложка меда +2 столовых ложки плавленого сыра типа "виола"или Дружба", короче чем жирнее сыр тем лучше !все смешать хорошо, и сформировать шарики небольшие ,их обвалять в мелконарубленной зелени (петрушка ,укроп , можно базилик , на любителя )получаться такие прикольные зелененькие шарики , вот их мы накалываем на шпажку по одному шарику на шпажку , но чтобы совсем празднино смотрелось можно еще оливку наколоть .Ловите свежую идею

 Отправлено: 02.12.09 15:24. Заголовок: Кто знает, что ну..

Кто знает, что нужно ставить на Новогодний стол в этом году?

 Отправлено: 02.12.09 19:06. Заголовок: IL De Bote пишет: ..

IL De Bote пишет:

цитата:

Кто знает, что нужно ставить на Новогодний стол в этом году?

Да Ир , в этот кризис уж не думаешь , что надо , что не надо -ставь что есть по амбару помети , по сусекам поскреби .....

 Отправлено: 02.12.09 21:56. Заголовок: Ася Ваша свежая иде..

Ася
Ваша свежая идея очень даже интересна,обязательно возьму на заметку и сделаю в ближайшее время,только ,пожалуй, можно будет попробовать добавить ещё и тёртых грецких орехов.

 Отправлено: 02.12.09 23:26. Заголовок: Салат-куриная грудка..

Салат-куриная грудка(отварная),болгарский перец-2 шт.,корейская морковка-примерно грамм150,зелень всякая(много),майонез.Получается ярко,не заезженно и вкусно!Можно по тарталеткам эту массу разложить.

 Отправлено: 03.12.09 09:02. Заголовок: Васса к стати хочу ..

Васса
к стати хочу сказать , что морковка по-корейски очень прикольно смешивается с майонезом , исчезает острота и получается неповторимый вкус , я еще бывает туда добавляю жареную мелкими кусочками куринную печеночку -пальчики оближешь !

 Отправлено: 03.12.09 11:23. Заголовок: Обычно на "Новый..

Обычно на "Новый Год"по традиции готовят "ГУСЯ"
кто как умеет готовить гусятину ?

 Отправлено: 03.12.09 12:48. Заголовок: Так самый вкусный Гу..

Так самый вкусный Гусь - из русской печки,я так и готовлю. Уменя есть даже репортаж о Русской Печке на чау+,в теме "Наш Урал".

 Отправлено: 03.12.09 14:54. Заголовок: Ташева пишет: Так с..

Ташева пишет:

цитата:

Так самый вкусный Гусь - из русской печки,я так и готовлю

а если таковой печки нет , как тогда быть ? хочется приготовить по-новенькому

 Отправлено: 04.12.09 19:19. Заголовок: Я тоже хочу внести с..

Я тоже хочу внести свою лепту . Мне очень нравится такой салатик, и мои его все с удовольствием едят. Он довольно простой, но очень вкусный.

Для этого нам понадобится 3-4 копченых окорочка или курица; виноград киш-миш, который без косточек, примерно такой же пропорции, как и окорочка; листья салата побольше; петрушка, тоже не жалеть; 1/2 лимона, а можно и целый, на любителя; и масло раст., (может кто любит оливковое, но я с таким не пробовала).
Берем копченые окорочка или курицу, отделяем от косточек и режем небольшими кубиками, затем добавляем туда виноградинки, режем листья салата и петрушки, затем выжимаем сок лимона, чуть-чуть раст. масла и мешаем. ВСЁ!

 Отправлено: 05.12.09 08:40. Заголовок: Betti Непременно по..

Betti
Непременно попробую , уж очень интересный рецептик , наверное вкусный невероятно ! заношу себе в рецепты
Васса
Оригинально , непременно поробую

 Отправлено: 06.12.09 14:58. Заголовок: Ася пишет: а если т..

Ася пишет:

цитата:

а если таковой печки нет , как тогда быть ?

Яночка!!!!!!!
Ну, просто, срочно покупать домик в деревне!!!!!!!!

 Отправлено: 06.12.09 15:02. Заголовок: Ташева пишет: Так с..

Ташева пишет:

цитата:

Так самый вкусный Гусь - из русской печки,я так и готовлю

Эх, жалко я к Наталье Павловне на Новый Год не попала!!!!!!!
А то бы сейчас хвасталась, что пробовала знамеритого гуся из Русской печки....

 Отправлено: 06.12.09 16:05. Заголовок: IL De Bote пишет: ..

IL De Bote пишет:

цитата:

Ну, просто, срочно покупать домик в деревне!!!!!!!!

дык кризис мать !а то б взяла с получки

А вот мне посоветовали , чтобы гусик и курочка в духовке были красивыми цветом , нужно натереть чуть провареным черносливом шкурку , когда птица почти готова будет !а чтобы быстрее гуся испечь , лучше завернуть сначала в фольгу , а когда почти готов будет открыть , натереть черносливом и поставить дожариваться в духовку до готовности без фольги .

 Отправлено: 09.12.09 10:02. Заголовок: Еще одна идея для ва..

Еще одна идея для вашего праздничного стола , это скорее всего десерт :сыр 300 грамм твердых сортов, одно яйцо , сухой кляр(я покупаю корейский он очень вкусный,но можно панировоч .сухари)варенье лучше кисло-сладкое (голубица, черника или смородина )
Режем брусочками сыр в длину см5-6 и в ширину 1.5-2 см .,обмакиваем сыр во взбитое яйцо и сразу в сухой кляр, жарим до образования золотисой корочки в большом количестве масла растительного , думаю фритюрница очень хорошо подойдет для этого блюда -все !блюдо готово , выкладываем на тарелку , есть нужно горячим , обмакивав енто дело в кислое варенье ! штука прото обалденная , ела это блюдо в мексиканском ресторане , просто и оченно вкусно

 Отправлено: 09.12.09 12:39. Заголовок: Сыр в кляре -это здо..

Сыр в кляре -это здорово! Есть ещё разновидности фруктовых салатов,от которых просто невозможно отказаться,особенно,когда всё остальное уже перепробовано.
На них тоже у каждого свой рецепт.

 Отправлено: 16.12.09 06:48. Заголовок: Сегодня смотрела пер..

Сегодня смотрела передачу , там предложили рецепт "пончики с кукурузой"делюсь : 300 грамм сырого тертого картофеля , банка консервированной кукурузы , 3 взбитых яйца , 5 ст.л.панировачных сухарей ,немного зеленого лука мелконарезанного, и несколько листочков мелисы или мяты (у кого что растет на подоконнике )чуть присолить , хорошо перемешать . Двумя столовыми ложками сделать форму типа пончиков или круглых котлеток и обжаривать на растительном масле , да забыла сказать картофель обязательно отжать чтобы не было сока, тогда пончики прилипать не будут к сковороде .Не знаю пока не попробовала , но сегодня решила сделать , уж очень аппетитно все выглядело .Так , еще нужен к этим пончикам или котлеткам соус : берем йогурт или сметану , добавляем соус чили острый по вкусу , кто как любит , щепотку карри , для цвета , пару листиков мяты и петрушки , хорошо перемешиваем -соус готов .Это блюдо праздничное маракканское , делается, я думаю не очень сложно ,но думаю что вкусно .

 Отправлено: 16.12.09 08:57. Заголовок: Ася Делала пончики? ..

Ася Делала пончики? Понравились?

 Отправлено: 23.12.09 11:00. Заголовок: IL De Bote Ира, ко..

IL De Bote Ира, конечно ты сделала правильно. И я решила маленько похвастаться. И поделиться рецептами! Достаточно оригинальными:
у меня печки, как у Натальи Павловны, к сожалению нет, а хотелось бы конечно, и поэтому я на своей домашней кухне, я стараюсь обходиться тем, что есть. Моя, сноха (жена сына) Ирочка, сама солит различную красную рыбу, которой в дальневосточном регионе достаточно, и она более вкусная, чем уже доехавшая до нас. И я беру эту рыбу, и делаю вот такие штучки (обещаю фото после нового года, так как я готовить до нового года не буду).
Назовем это просто: РЫБНЫЕ ЗАВИТКИ ИЗ СЕМГИ (ЛОСОСЯ, ЛЮБАЯ НЕЖНАЯ КРАСНАЯ РЫБА, СОЛЕНАЯ).
Состав продуктов: грецкие орехи (их надо измельчить в кофемолке), чеснок (пропустить через чеснокодавилку), различная зелень кто какую любит (я например, не кладу кинзу, она достаточно пахучая, и перебивается очень с чесноком), брынза (или сыр - я часто добавляю козий), маслины без косточек (не оливки - зеленые). Для раскладки на стол требуется плоское блюдо, и его приготавливаю для выкладки красивых завитков, а для приготовления простой начинки - я беру небольшую пиалку или небольшую мисочку фарфоровую, или из глины (не очень глубокую), и именно в ней, все смешиваю. Добавляю к брынзе измельченный грецкий орех, а также чеснок, затем добавляю мелко нарубленную зелень ( у кого есть комбайн, то лучше так - у меня нет. я это делаю ножиком). Хорошо перемешиваем. Семгу нарежте тонкими длинными ломтиками. На эти ломтики чайной ложечкой выкладываю начинку, и закручиваю как бы в завиток, иногда чтобы держалось прокалываю зубочитсками, затем режу маслины, на кусочки, и кладу сверху завитков в начинку. В конце, на блюдо режу лимончик (который отлично сочетается с красной рыбой) и для украшения кладу ломтики сладкого болгарского перца. И всем приятного аппетита. Выглядит очень красиво на столе, необычно, и мне вкусно. Перед тем как отправить рыбный завиток в рот поливаю лимонным соком и кушаю, терпкий и мягко приятный вкус, никого не оставляет равнодушным. Приятного аппетита.

 Отправлено: 23.12.09 11:10. Заголовок: Семга слабосоленая -..

Семга слабосоленая - 300 г
Брынза - 100 г
Грецкий орех молотый, жареный - 4 шт.
Чеснок измельченный - 1,5 зубчика
Маслины без косточки - 10 шт.
Зелень петрушки рубленая - 2-3 веточки

Для украшения: несколько ломтиков лимона, лимонная цедра, 2 кусочка красного сладкого перца, немного сливочного масла, веточка кудрявой петрушки

1. Ингредиенты для рыбных завитков - измельченные грецкие орехи, чеснок, зелень, брынзу, маслины без косточки - разложить по пиалам.

2. Для приготовления начинки добавить к брынзе грецкий орех, чеснок и зелень. Хорошо перемешать вилкой. Нарезать семгу тонкими ломтиками.

3. Разложить ломтики семги на разделочной доске. С широкой стороны рыбного кусочка выложить по чайной ложке начинки.

4. Скрутить все рыбные ломтики в виде завитков, начиная с широкого края. Красиво выложить их на порционную тарелку или небольшое блюдо.

5. Для украшения рыбных завитков хорошо использовать маслины, нарезанные тонкими кружочками. Это нужно делать перед подачей блюда на стол.

6. Дополнительно украсить блюдо розочками из сливочного масла и лимонной цедры (тонко срезанной по кругу), ломтиками лимона
А вот уже профессиональный рецепт, и так это выглядит.

 Отправлено: 23.12.09 11:14. Заголовок: Мы все в новый год п..

Мы все в новый год пьем традиционно шампанское, и мне очень понравилась такая легкая закуска.
ФРУКТОВАЯ ЗАКУСКА ПОД ШАМПАНСКОЕ
(20-25 порций)

Ананас - 1 шт.
Клубника свежая или замороженная - 250 г
Мандарин - 1 шт.
Физалис - 1 упаковка

1. У вымытого ананаса срезать дно и верхушку вместе с зеленью так, чтобы использовать для украшения. Оставшуюся часть ананаса разрезать вдоль на 6 частей. Удалить жесткую сердцевину, затем срезать мякоть и нарезать дольками. Клубнику разрезать на 4 части.

2. Физалис и клубнику надеть на шпажки. На блюдо выложить корочки ананаса, на них распределить в шахматном порядке дольки, украсить их шпажками с клубникой.

3. В центр поставить зеленую макушку, воткнуть шпажки с физалисом, украсить дольками мандарина.

 Отправлено: 23.12.09 11:21. Заголовок: Сейчас конечно, у мн..

Сейчас конечно, у многих финансовый кризис. Но даже, в этот период, когда особенно не хватает денег на изыски, можно сделать новогодный стол крайне красивым, и полезным, как сказали в известном фильме: дешево и сердито, я бы сказала, еще - полезно и красиво.
капустно-морковный салат с черносливом

Сочный, хрустящий салат с нежным вкусом. Кисловатые ароматные кусочки чернослива добавляют пикантную нотку. Салат хоть и лёгкий, но весьма сытный. И очень вкусный. С лимонным соком нужно не переусердствовать - вкус салата должен быть с едва заметной кислинкой.
СОСТАВ

250г пекинской или молодой белокочанной капусты (а Москве, мы знаем ее как салат листовой), 250г моркови, 100г чернослива без косточек, при желании - горсть грецких орехов
СЛАДКИЙ ВАРИАНТ
4~6 ст ложек растительного масла, 1,5~3 ч ложки лимонного сока, ~3 ч ложки сахара
СОЛЁНЫЙ ВАРИАНТ
~1/3 ч ложки соли, 2 небольшие дольки чеснока, щепотка перца, заправка: ~6 ст ложек сметаны или ~6 ст ложек майонеза или 4~6 ст ложек растительного масла + 1,5~3 ч ложки лимонного сока
Морковь натереть на средней тёрке или порезать очень тонкой соломкой.
Капусту нашинковать тонкими полосками.Чернослив вымыть, ошпарить кипятком и порезать маленькими кубиками.
Положить всё в глубокую миску. Посыпать сахаром (в сладком варианте) или солью с перцем (в солёном варианте). Полить заправкой. Положить продавленный через пресс чеснок (в солёном варианте). Перемешать и сверху при желании посыпать крупно измельчёнными грецкими орехами.

 Отправлено: 23.12.09 11:27. Заголовок: И еще два рецепта дл..

И еще два рецепта для условий финансового дефицита:
огуречно-капустный салат с соевым соусом
Этот салат - для худеющих, но не любящих или просто уставших от преснятины. Салат оригинальный на вкус; получается сочно-сочно и калорий практически ноль. Салат вкусный и лёгкий.
СОСТАВ
2 средних свежих огурца, ~200г молодой капусты, 2 ст ложки оливкового масла, 1~4 ч ложки соевого соуса, перец по вкусу
Капусту лучше взять понежнее, ранних сортов. Так же хорошо подойдёт пекинская капуста. Если капуста осенних сортов - плотная, - то после нарезания её нужно перетереть руками до появления сока.
Капусту порезать небольшими квадратами.
Огурцы порезать небольшими кубиками или соломкой или натереть на тёрке.
Перемешать капусту и огурцы.
Влить масло, 1 ч ложку соевого соуса и посыпать перцем.
Перемешать. Попробовать. При необходимости добавить соевый соус по вкусу.
Подавать можно сразу после приготовления.
При настаивании салат становится вкуснее.

 Отправлено: 23.12.09 11:31. Заголовок: огуречно-капустный с..

огуречно-капустный салат
Салат исключительно вкусный.Яичный желток полностью меняет вкус обычной огуречно-капустной нарезки, придает восхитительную нежность. И чем дольше настаивается этот салат, тем вкуснее становится, хотя вид теряет.

СОСТАВ

500г свежей капусты, 1 огурец (~150г), 2~3 вареных яйца, 3 ст ложки майонеза, 1/2 ч ложки соли
Капусту нашинковать тонкими полосками или маленькими квадратиками и слегка помять руками.
Огурцы потереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой (толщиной как 2 спички).
Белки яиц порубить или натереть.
Желтки размять и перемешать с майонезом и солью. Все перемешать.
При желании посыпать порезанной зеленью.

 Отправлено: 23.12.09 11:35. Заголовок: А вот традиционный д..

А вот традиционный для Россиян салат оливье, столичный можно заменить на этот.
салат "Горная долина"
Салат вполне обыкновенный.
По сытности близок к "Зимнему"-"Оливье".
Имеет довольно приятный привкус копченостей. Сыр заметен слабо, но придает пикантность.
Очень важно для этого салата взять молодую и не жесткую капусту. Жесткая капуста будет превалировать над всеми продуктами и просто убьет весь вкус салата. Если молодой капусты нет, то лучше заменить ее на зеленый салат.
СОСТАВ
3 вареные картофелины, 150г копченой колбасы, 150г копченого колбасного сыра, 4 вареных яйца, 200г свежей капусты, 2 зубчика чеснока, 1 банка (400г) зеленого горошка, 3~5 ст ложек майонеза (или майонез пополам со сметаной), соль
У колбасного сыра срезать корочку.
Картофель, колбасу, сыр и яйца порезать мелкими кубиками (со стороной 0,5~0,7мм).
Капусту мелко порезать и немного перетереть руками.
Чеснок продавить через пресс и смешать с майонезом.
Для получения более нежного вкуса желток нужно не резать в салат, а растереть и смешать с майонезом.
Если майонез слишком густой, то лучше разбавить его сметаной.
Перемешать все продукты, оставив 0,5 банки горошка для украшения.
Посолить по вкусу.
Салат выложить горкой на блюдо, вокруг положить зеленый горошек, сверху полить майонезом.

 Отправлено: 24.12.09 11:50. Заголовок: Марина рецептики ор..

Марина
рецептики оригинальные . что то для меня в новинку , непременно попробую приготовить , спасибо , беру на закладку

 Отправлено: 24.12.09 13:55. Заголовок: В щестких условиях т..

В жестких условиях тотального финансового кризиса, можно съэкономить на приготовлении вторых блюд. Курица, сама по себе продукт достаточно дешевый (во всяком случае в Москве, это дешевле, чем рыба, или мясо).
Предлагаю пошаговый рецепт приготовления
Фаршированные куриные ножки
Ингредиенты:
6 куриных ножек
200 г шампиньонов
1 небольшая луковица
1 яйцо
панировочные сухари
соль и перец по вкусу

!. Снимаем с ножек кожу до нижнего сустава и аккуратно перерубаем кость. Снимаем мясо и мелко его рубим (можно пропустить через мясорубку).

 Отправлено: 24.12.09 13:56. Заголовок: 2. Мелко нарезаем лу..

2. Мелко нарезаем лук и шампиньоны, обжариваем на растительном масле до мягкости.

 Отправлено: 24.12.09 13:57. Заголовок: 3. Мясо солим-перчим..

3. Мясо солим-перчим, соединяем с луково-грибной смесью. Хорошенько перемешиваем и начиняем полученным фаршем кожу.

 Отправлено: 24.12.09 13:58. Заголовок: 4. Сшиваем края кожи..

4. Сшиваем края кожи черной ниткой (не забудьте потом ее удалить).

 Отправлено: 24.12.09 13:59. Заголовок: 4. В отдельной мисоч..

4. В отдельной мисочке взбиваем яйцо. Поочередно макаем ножки в яйцо, а затем в панировочные сухари.

 Отправлено: 24.12.09 14:01. Заголовок: 5. Обжариваем на неб..

5. Обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки.

Вот такое удобное, не очень затратное, и вкусное блюдо.

 Отправлено: 24.12.09 14:04. Заголовок: Вот есть еще такой р..

Вот есть еще такой рецепт приготовления куриных фаршированных ножек:

200 г курицы; 40 г пшеничного хлеба; 0,5 стакана молока; 35 г куриной печени; 1 луковица; 2 ст. ложки сливочного масла; 2 чайные ложки сметаны; мускатный орех; черный перец; соль.

Курицу обрабатывают, отделяют ножки, снимают с них кожу,
косточки перерубают так, чтобы часть их осталась со снятой кожей. Мякоть пропускают через мясорубку, затем перемешивают с размоченным в молоке пшеничным хлебом и снова пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Куриную печень обжаривают,
мелко нарезают, смешивают с пассерованным репчатым луком и подготовленной массой. Затем добавляют соль, мускатный орех,
перец и все тщательно перемешивают. Кожу заполняют фаршем,
зашивают, смазывают сметаной и обжаривают в духовке.

В качестве гарнира можно подать отварную морковь, жареный картофель, зеленый горошек.